企鵝豆油揪愛呷

最近新開的一間無菜單料理，路過好幾次一直想找機會來試試

但由於不知價位落在那個位置，一直觀望了許多，剛好在猶豫時，服務員出來解說

價位還能接受就進來坐坐囉！

無菜單料理算是考驗主廚的功力，但也是最能讓主廚好好發揮創作能力的時候

料理是一門很深的學問，要如何用新鮮的食材、搭配多種的辛香料，

與不一樣的料理手法，創作出許多不一樣的味覺、嗅覺、視覺上多重享受

店裡的裝潢超氣派豪華，廣敞的用餐空間，讓人覺得很舒服

現在都主打開放式的廚房，新鮮看得到，吃的也安心

一坐定位，服務員就會送上二壺茶，一壺冰的是微甜的紅茶、一壺熱的是無糖的麥茶

這是可以續壺滴哦！這二壺拌演很重要的角色就是解膩，是不是很重要阿！

前菜～吃的順序從清淡的右到左重口味的左邊，胡麻醬波菜、醬燒杏鮑菇、櫻桃鴨捲

胡麻醬波菜，汆燙過的波菜加上味道濃郁的胡麻醬，很清爽的口感

醬燒杏鮑菇，咬起來有點甜中帶點微鹹，還保有點杏鮑菇Ｑ彈脆的口感

櫻桃鴨肉捲，軟嫰的鴨肉捲上脆口的蘆荀，這口感超喜歡，

帶點油脂的鴨肉配上爽脆的蘆荀，超絕配的組合

海菜干貝蒸蛋，鹹鹹的海菜搭配滑嫰的蒸蛋，這口感偶喜歡，有滿滿的鮮味

吃到後面才發現原來它真的有干貝哦！

小小的一顆，要是沒吃到真的會忘記它叫干貝蒸蛋

焗烤南瓜雞肉，南瓜鬆軟帶點甜，雞肉嫰搭配上鹹鹹的起司，愛吃焗烤的人會很愛

但對不太怎麼愛焗烤的偶來說，反而覺得普普，因吃到食材是各自分開，

就會覺得沒那麼那麼好吃，起司單吃很鹹，食材都是各自的味道

泰式酸辣蝦子粉腸，帶點微酸的口感很適合炎熱的天氣，非常有開胃的效果，

裡面有加增加脆度的荸薺，還有吃到一小塊的蝦尾肉

主食－紅酒燉肋排，燉到軟嫰的豬肋排，一夾就骨肉分離，入口即化又帶點紅酒甜香

搭配蔬果的點綴，讓人整個食慾大動

主食－清蒸龍膽石斑，用龍膽石斑魚的鰭邊肉加上破布子清蒸，帶點甘甜的破布子、

再加上枸杞、青蔥和薑，去除了讓人害怕的魚腥味，帶出魚肉本身的鮮甜味

荔枝醋，第一杯調的太淡完全沒味道，續第二杯就調的剛好，有喝到淡淡的荔枝味

和醋該有的酸滋味，真的有解膩的效果

墨魚烏龍麵，黑魯魯的墨魚汁均勻的包裏住烏龍麵，烏龍麵吃起來很軟Ｑ有嚼勁

墨魚汁完全沒有腥味，上頭灑上起司粉，和新鮮的花枝肉，整個好搭的組合

吃完牙齒都會黑黑滴，呵呵…重點是吃不飽的人還可以續碗哦！

牛蒡山藥雞湯，雞湯喝起來甘甜順口，雞肉結實不柴，而且一咬就骨肉分離，

山藥鬆軟好吃，裡頭還有加薑片，這湯被二樂好喝

鹽烤根島蝦，蝦肉一咬下去整個超Ｑ彈有勁，這蝦聽說是必出的一道料理

服務員一開始說的了了長，還有沒聽懂的再問一下，後來發現桌上就一張說明

來說明一下好了，這根島蝦來自印尼Tarakan島紅樹林，只吃天然海洋生物長大，

蝦頭內汁液呈墨綠色屬自然現象，是海中黑金的生態蝦

桑椹山粉圓，餐後來上一杯真的是超讚的END，如果能續杯應該會被再續一杯吧！

飯後甜點＆水果

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店家資訊

巧漾無菜單料理

地址：台南市新營區民治路166之1號

營業時間：週一~日　中午11:30-14:00　晚上17:30-21:30

公休日：以粉絲頁公告為主

預約專線：06-656 7168

價格：大人10道菜500元、小孩7道菜350元（每週更換新菜色）

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