企鵝豆油揪愛呷

菜市場是美食必征的戰地，不論是有著古早味的老店或是新興的店家

老店幾乎每間隨便都麻有十年以上的經歷，但隨著大眾口味的改變

有許多新崛起的店家，這次造訪的是隱身在新營第一市場裡的日式料理

第一次去吃因沒訂位所以只能鎩羽而歸，市場內不大所以位置有限

這次也是再次來碰運氣，就這麼剛剛好有位置啦！（喔耶…）

菜單～選擇不算多，但老闆有說這都是他精心挑選出來的菜單哦！

所以記得別再問他推薦什麼了，他會回說每樣都推薦啦！

點完餐後，就是作功課時間啦！

冰櫃裡有好多新鮮的魚貨和海鮮，鮭魚、干貝、明太子、比目魚、透抽、星饅…

有些菜單上沒有的黑板上也有哦！餐具和茶點都是自助式，因只有老闆一人在作業

茶點板子上是寫麥茶，但這次是檸檬水

營業時間

小小的工作台車，這裡也可以坐二人，後來選擇坐這裡，但老闆說坐這會比較熱，

旁邊還有風扇可以吹，但當天有下雨還不覺得很熱（旁邊有一小間冷氣房的坐位）

這天老闆還有一位小幫手來幫他的忙，因老闆只有一個人手作，

所以有時餐點等候時間可能會久一點點，記得體諒一下老闆人手不足嘿！

隱藏版的手寫菜單

上菜囉～老闆招待的涼拌洋蔥，吃起來好清爽，老闆說醬是自已熬煮

裡頭說有加入芥茉籽下去，洋蔥上頭就一粒粒的就是芥茉籽，吃起來沒有辣辣的嗆味

夏天吃就是好開胃

日本咖哩可樂餅，一看到菜單就很想點，又看到黑板上寫著”推”，

那就一定要點來吃看看啦！

外層炸的酥脆，重點是粉不會很多，一咬下去滿滿的咖哩味，這味真的推薦必點

龍田雞唐揚，外層一樣是炸的很酥脆的口感，但內層雞肉是鮮嫰多汁，

炸物吃多了就會覺得有點膩口，但不用怕，餐點上有附上解膩的洋蔥，

二樣搭配一起吃完全超對味

鮨阜海鮮丼，這道連不太敢吃生食的偶都愛上它了，魚肉是切成小塊狀

搭配底下的醋飯，挖一點哇沙米或加薑片，一入口那魚肉超軟嫰，好驚豔的口感

感覺像是在吃冰淇淋入口即化的感覺，完全不害怕還會想一口接一口的吃

炙燒星饅手捲，一入口最先感受到是那炙燒的味道，其實說真的對於手捲的口感

感受比較沒那麼強烈，所以很難和大家分享心得，也因拍太久了(抓不到想要的美感)

咬時海苔已呈現濕潤，所以有厚度不好咬斷，但可以說一下星饅肉質還不錯

天使紅蝦手捲，看到炸蝦頭以為這是熟的蝦，結果蝦肉是沙西米，但一入口驚訝了

偶的老天鵝ㄚ～這蝦肉是脆口又鮮甜，蝦頭也是炸的很酥脆

炙燒干貝握，干貝超厚實，外層微微炙燒過，搭配上頭那醬（感覺很像五味醬）

整個也是很對味，入口即化的口感，它改變了偶對干貝的原有印象（真的很不一樣）

炙燒鮭魚握，超厚實的一塊魚肉，加上炙燒過後魚肉所釋放出的天然魚油

入口後整個嘴巴充滿了炙燒過後的魚香味，好想再來一份ㄚ

整個盤子上面全是魚的油脂

炙燒安格斯牛小排，牛小排炙燒過後只有幾分熟的肉片，流露出滿滿牛肉的油汁

至於這肉有幾分熟忘記了（老闆有說過），沒記錯應該是五分熟吧！（哈哈…失憶了）

牛肉整個就是鮮甜中帶點肉汁，入口超夠味滴，愛吃牛的人這道千萬別錯過它

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店家資訊

鮨阜制作所

地址：台南市新營區復興路1之76號（第一市場裡）

營業時間：朝日 11:00~14:00、午後 17:00~20:00

公休日：星期一

預約電話：06-632 0191

粉絲頁：鮨阜